కేసిన్ ఫాస్ఫోపెప్టైడ్స్ (CPP) అనేది ఒక రకమైన ఫంక్షనల్ ఫుడ్ సంకలనాలు
కేసిన్ ఫాస్ఫోపెప్టైడ్ అనేది ట్రిప్సిన్ లేదా ట్రిప్సిన్ ద్వారా జలవిశ్లేషణ చేయబడిన కేసైన్, ఇది శుద్ధి చేయబడి శుద్ధి చేయబడుతుంది. దీని ప్రధాన నిర్మాణం సెర్ (పి) - సెర్ (పి) - సెర్ (పి) - గ్లూ గ్లూ - (సెర్: సెరైన్, గ్లూ: గ్లుటామిక్ యాసిడ్, పి: ఫాస్ఫేట్). ఈ నిర్మాణంలోని ఫాస్ఫోసెరిన్ అవశేషాలు (- సెర్ (పి) -) సమూహాలలో ఉన్నాయి మరియు పేగులోని బలహీనమైన ఆల్కలీన్ pH వాతావరణంలో ప్రతికూల చార్జీలను కలిగి ఉంటాయి, ఇది జీర్ణ ఎంజైమ్ల తదుపరి చర్యను నిరోధించగలదు మరియు CPPని తదుపరి జలవిశ్లేషణ నుండి నిరోధించగలదు, ఫలితంగా స్థిరమైన ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది. ప్రేగులో. దేశీయ పరిశోధనలో CPPలో నత్రజని మరియు భాస్వరం యొక్క మోలార్ నిష్పత్తి తక్కువగా ఉంటుంది, CPP యొక్క పెప్టైడ్ గొలుసు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఫాస్ఫేట్ సమూహాల సాంద్రత ఎక్కువగా ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా అధిక CPP స్వచ్ఛత మరియు కాల్షియం శోషణ మరియు వినియోగం యొక్క బలమైన ప్రచారం జరుగుతుంది.
కాల్షియం అయాన్ల రూపంలో ఉన్నప్పుడు మాత్రమే సులభంగా శోషించబడుతుంది మరియు తటస్థ మరియు బలహీనమైన ఆల్కలీన్ వాతావరణంలో, యాసిడ్ అయాన్లతో కరగని లవణాలు ఏర్పడటం మరియు కోల్పోవడం సులభం. కాల్షియంపై CPP యొక్క శోషణ ప్రభావం ప్రధానంగా తటస్థ మరియు బలహీనమైన ఆల్కలీన్ వాతావరణంలో కాల్షియంతో బంధించే సామర్థ్యం ద్వారా వ్యక్తీకరించబడుతుంది, కరగని అవక్షేపాల ఉత్పత్తిని నిరోధించడం, కాల్షియం నష్టాన్ని నివారించడం మరియు ఉచిత కాల్షియం సాంద్రత పెరుగుదల కారణంగా చివరికి నిష్క్రియాత్మకంగా గ్రహించడం. కాల్షియం శోషణను ప్రోత్సహించడంలో CPP యొక్క ప్రభావం ప్రధానంగా క్రింది అంశాలలో వ్యక్తమవుతుందని ప్రస్తుత పరిశోధన చూపిస్తుంది:
- (1) చిన్న ప్రేగులలో కాల్షియం శోషణను ప్రోత్సహించండి.
మానవ ఆహారంలో తృణధాన్యాలు కలిగిన ఆహారాలు ఫైటిక్ యాసిడ్ మరియు ఇనోసిటాల్ హెక్సాఫాస్ఫేట్ వంటి అధిక భాస్వరం భాగాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చిన్న ప్రేగు యొక్క దిగువ చివర pH 7-8 వాతావరణంలో కాల్షియంతో కలిపి కాల్షియం ఫాస్ఫేట్ అవక్షేపాలను ఏర్పరుస్తాయి. CPP కాల్షియం ఫాస్ఫేట్ అవపాతం ఏర్పడటాన్ని నిరోధిస్తుంది, ఉచిత కాల్షియం యొక్క అధిక సాంద్రతను నిర్వహించగలదు, కాల్షియం యొక్క నిష్క్రియాత్మక శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు కాల్షియం శోషణ ప్రమోటర్గా విటమిన్ Dకి మరొక మార్గంగా మారుతుంది.
- (2) ఎముకల ద్వారా కాల్షియం వినియోగాన్ని ప్రోత్సహించండి.
CPP కాల్షియం యొక్క శోషణ మరియు వినియోగాన్ని ప్రోత్సహిస్తుందని, ఆస్టియోక్లాస్ట్ ప్రభావాన్ని బలహీనపరుస్తుందని మరియు ఎముక పునశ్శోషణాన్ని నిరోధించవచ్చని జంతు ప్రయోగాలు చూపిస్తున్నాయి.
- (3) దంతాల ద్వారా కాల్షియం వినియోగాన్ని ప్రోత్సహించండి.
గతంలో, భోజనం తర్వాత చీజ్ నమలడం లాలాజల స్రావాన్ని ప్రేరేపిస్తుందని నమ్ముతారు, ఆల్కలీన్ లాలాజలం దంత ఫలకంపై ఉండే ఆమ్ల పదార్థాలను ఎనామెల్ను తుప్పు పట్టకుండా చేస్తుంది, ఇది దంత క్షయం సంభవించకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, జున్నులో ఉన్న CPP ఆహారంలోని కాల్షియం అయాన్లను దంత క్షయాలకు బంధించగలదని, ఎనామెల్ డీమినరలైజేషన్ను తగ్గించి, తద్వారా యాంటీ క్యారీస్ లక్ష్యాలను సాధించగలదని పరిశోధన కనుగొంది.
CPPని కలిగి ఉన్న కల్చర్ మాధ్యమంలోని స్పెర్మ్ గుడ్డు కణాలలోకి చొచ్చుకుపోయే సామర్థ్యాన్ని గణనీయంగా కలిగి ఉంటుందని మరియు స్పెర్మ్ వైవిధ్యం స్థాయిని తగ్గించగలదని పరిశోధన కనుగొంది, పిండ అభివృద్ధిని మరింత స్థిరంగా చేస్తుంది. CPP ఇనుము, జింక్ మరియు మెగ్నీషియం వంటి లోహ అయాన్ల జీవ లభ్యతను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది, కాబట్టి దీనిని మెటల్ క్యారియర్ ఫంక్షన్తో పెప్టైడ్ పదార్థంగా పిలుస్తారు. ప్రస్తుతం, CPP విదేశాలలో పిల్లల కూర బియ్యం, పానీయాలు, చూయింగ్ గమ్ మరియు ఇతర ఆహార మరియు ఆరోగ్య ఉత్పత్తులలో వర్తించబడింది. పిల్లలలో కాల్షియం లోపం, వృద్ధులలో బోలు ఎముకల వ్యాధి, వంధ్యత్వం మరియు దంత ఆరోగ్యంపై పరిశోధన మరియు అప్లికేషన్ కూడా కొనసాగుతున్నాయి. CPP అనేది సహజ ప్రోటీన్ల నుండి సంగ్రహించబడిన పెప్టైడ్ మరియు కనీస ప్రతికూల ప్రతిచర్యలు, భద్రత మరియు విశ్వసనీయత యొక్క ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నందున, ఇది విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. కాసైన్, స్కిమ్ మిల్క్ ప్రొటీన్ మరియు CPP యొక్క సెన్సిటైజేషన్ రియాక్షన్ విదేశాలలో అధ్యయనం చేయబడింది మరియు CPP యొక్క సెన్సిటైజేషన్ చాలా తక్కువగా ఉందని కనుగొనబడింది, ఇది పాలకు అలెర్జీ అయిన రాజ్యాంగానికి వర్తించవచ్చని సూచిస్తుంది. అయినప్పటికీ, CPP యొక్క ప్రభావాన్ని ప్రభావితం చేసే కారకాలు చాలా క్లిష్టంగా ఉన్నాయని కూడా గమనించాలి మరియు కాల్షియం జీవక్రియలో వారి పాత్ర ఇంకా మెరుగుపరచబడాలి.
పోస్ట్ సమయం: జూన్-15-2023
